2016年4月后勤服务中心工作总结范文_第7页

来源：范文站（Examzz.com）　2016年5月24日　【范文站：中国最全范文第一门户】

　　2、9月13日，后勤中心召开了本学期第一次餐饮工作研讨会，李鸿雁主任就近段时间全国性的农副产品普遍价格上涨对食堂经营造成的困难进行了分析，并就我校餐饮服务如何积极应对物价上涨，确保食堂价格稳定，在成本控制、菜品设计、售卖方式、服务技能、员工培训等方面提出了解决思路，并要求餐饮部认真落实。
　　3、9月20日，学校召开了由谢校长牵头，学生处、后勤服务中心共同组织的关于进一步做好学生食堂工作的座谈会。谢校长、学生处杨朝斌处长、后勤中心李鸿雁主任、谢滨副主任、李震清副主任、校团委王鹏副书记和后勤中心的管理干部们与近300名学生干部们就市场物价上涨、食堂的管理与服务方面进行了有效地沟通和交流。
　　4、后勤中心积极采取应对措施，确保食堂饭菜质量、价格稳定。
　　①稳定价格，确保家庭经济困难的学生日常伙食。食堂每天保证供应一定数量的低价菜、半份菜供应，如土豆、白菜等易贮藏蔬菜和经济实惠的菜品，满足贫困学生的需求。餐饮部推出了1.5元、1.8元、2.0元、2.5元、3.0元、3.5元、4.0元的荤菜，0.6元、0.8元、1.0元、1.5元的素菜，米饭价格为0.20元/两、0.25元/两、0.35元/两（混合杂粮，补充营养）。从售卖方式上进行了灵活调整：（1）2.5元以上的菜品可以单独打半份。（2）2.5元----1.0元之间的菜品不可以单独打半份，但是可以组合消费：a同等价格的菜品，组合打两个半份收一份的价钱；b售卖时相邻但是价格不等的菜品，也可以组合消费，但是按照价高的菜品收费，价低的菜品在份量上进行弥补。（3）1.0元以下的菜品不打半份。
　　②加强食堂管理，努力降低成本。⑴加大食堂伙食物资的集中采购力度，力争做到批量采购，加强对采购的控制和管理，努力降低进货成本。密切注意学校周围大型超市的促销活动，按需适时购买特价原料。⑵严格控制劳动力成本，精简冗员，提高办事效率，将精简下来的人员充实到操作一线，将员工收入与经营效益挂钩。⑶努力降低管理过程中的其它成本，如减少不必要的招待费、通讯费等。⑷开源节流，深挖潜力。在原料加工过程中严格控制，根据原料特性，物尽其用，粗菜细做，细菜精做，加强废料和边角余料的利用，减少浪费。⑸开展减耗增效活动，严格控制水、电、气的使用，优化操作程序，减少浪费。
　　③努力提高后勤管理水平，严格要求后勤员工，提高服务质量，延长服务时间，增加服务项目。中心多次召开食堂员工工作会议，要求大家认清形势，服从和服务于党和国家稳定大局，站在政治高度来认识高校学生食堂工作对于国家、社会稳定的重要意义；努力克服困难，注重细节，心怀爱心，以饱满热情为师生员工提供优质服务。中心负责人在两校区学生进餐时间，巡视食堂，及时发现和解决问题。